やわらかポークウインナー

管理栄養士監修レシピ

介護食/やわらか食/フレイル予防

硬いものが食べにくくなってきた方におすすめの、歯茎でつぶせる「やわらか食」です。はんぺんを加えることで、ふわふわ感とたんぱく質をプラス。うまみもアップします。加熱もレンジでチンするだけなので、ぜひご自宅で気軽に作ってみてください。

材料（6本分）

豚ひき肉　100ｇ

はんぺん　30ｇ（1/2枚程度）

おろしにんにく　少々

塩1ｇ（※お好みでハーブソルトやカレー粉に変更してもOK）

1本あたり

エネルギー40kcal、たんぱく質3.7ｇ、食塩相当量0.3ｇ

作り方

①ビニール袋に材料を全て入れ、もみながらよく混ぜる。

②袋の角を1㎝程度切り落とし、絞り口を作る。

③ラップの上に1/6量を細長く絞り出し、包んで成形する。6本作る。（※ハーブソルトやカレー粉でアレンジする場合は、このタイミングで加えてもOK）

④耐熱皿に並べ、電子レンジで2分加熱する。※600ｗの場合

⑤火が通ったら、ラップをはがして盛り付ける。お好みでケチャップをつけて召し上がれ。

◆監修◆

あいクリニック・あいクリニック中沢・あいクリニック平尾

在宅訪問管理栄養士　山川美雪（やまかわ・みゆき）

(あっぱれ2020年秋号　掲載）

◆訪問栄養食事指導について◆

在宅療養中の食事や栄養で困っていることはありませんか？
管理栄養士がご自宅にお伺いし、食事の解決をお手伝いします。

詳しくは各クリニックのホームページをご覧ください。

⇒あいクリニック（東京都多摩市貝取）

⇒あいクリニック中沢（東京都多摩市中沢）

⇒あいクリニック平尾（東京都稲城市平尾）

2020年10月14日　カテゴリー（財団）: コラム・レシピ。

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