【レシピ】鮭の甘酢焼き～簡単タルタルソース風～

管理栄養士監修レシピ

かんたんレシピ/免疫力UP/フレイル予防

鮭はたんぱく質、良質な脂質（EPA・DHA）、ビタミンが豊富で抗酸化成分も含まれ、筋力・免疫力アップ、動脈硬化・老化の予防が期待できます。

材料（2人前）

生鮭 200g
塩 適量
片栗粉 大さじ2
油 大さじ2

（A)醤油 大さじ１
（A)酒 大さじ１
（A)みりん 大さじ１
（A)砂糖 小さじ１
（A)米酢 小さじ2

【簡単タルタルソース風】
（B)マヨネーズ 大さじ１
（B)はちみつ 小さじ１
（B)玉ねぎのみじん切り 小さじ１

1人分あたり

エネルギー(kcal)： 255 　たんぱく質（ｇ）： 15.6　 食塩相当量（ｇ）： 1.2

作り方

①鮭は水気をふき取り、軽く塩を振る。

②鮭に片栗粉をまぶす。

③Aの調味料を混ぜておく。

④Bの材料を小皿に入れて、レンジで20秒程加熱する。

⑤油を入れたフライパンを熱し、皮を下にして鮭を入れる。
（皮がパリッとしたら裏返して合計8分程加熱する）

⑥弱火にして、Aの調味料を混ぜて加える。

⑦とろみがついたら、お皿に移し④をかけて完成。

◆監修◆　

あい介護老人保健施設 管理栄養士
小野 彩（おの・あや）

「お酢を使うことで少ない塩分でも、味がしっかり！ご飯がすすむ美味しさです。
片栗粉とソースで魚のパサつきも抑えられます。」
(あっぱれ2023年秋号掲載）

2023年10月13日　カテゴリー（財団）: コラム・レシピ。

ブログカテゴリー

• SDGs・社会貢献
• イベント・講座
• お知らせ
• コラム・レシピ
• プレスリリース
• メディア・刊行物
• 動画
• 広報誌
• 視察・見学