【レシピ】卵入り豚キムチ

管理栄養士監修レシピ

免疫力アップ/たんぱく質多い/フレイル予防

豚肉とキムチの黄金コンビ！ 卵を入れることでキムチの辛さが和らぎ食べやすくなります。冷凍ブロッコリーを使えば手間いらずで、簡単にごはんがすすむ一品のできあがり♪

材料（1人前）

豚小間肉　　160ｇ
白菜キムチ　100ｇ
ブロッコリー 100ｇ
もやし 　　　70ｇ
卵 2個
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2

1人分あたり

エネルギー 290kcal、たんぱく質 28.3ｇ、食塩相当量 2.1ｇ

作り方

①ブロッコリーを耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で2分加熱する。

②フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。

③豚肉の色が変わったら、もやしと①を入れて炒める。

④キムチとめんつゆを入れて、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

⑤溶いた卵をまわし入れて軽く混ぜたらでき上がり。

◆監修◆　

天本病院 管理栄養士

興梠 爽乃（こうろぎ・あきの）

「キムチの乳酸菌と、ブロッコリーのビタミンCとビタミンEは免疫力を高める働きがあります」

(あっぱれ2022年春号 掲載）

2022年4月11日　カテゴリー（財団）: コラム・レシピ。

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